KIRGIZİSTAN

Kırgızistan'ın esas zenginliği halk k�lt�r�d�r. Y�zyıllardır kendi topraklarında yaşamakta olan farklı milletlerin k�lt�rlerini algılayarak gelişen Kırgız k�lt�r�, değişikliği ve derinliği ile ayırt edilmektedir. Bu misafirperver dağlık �lkede bug�n, Kırgız, Rus, Kazak, �zbek, Dungan, Ukraynalı, Alman, Koreli, Uygur, Tatar, �e�en gibi 80’den fazla millet yaşamaktadır. Kırgızistan'da edebiyat, sanat ve hatta milli yemekler benzer olduğu kadar, �ok değişik �zelliklerin birbirine sızmasının da izlerini taşımaktadır. �lkeye gelen bir �ok yabancı konuk, Kırgızistan’da g�rd�kleri farklı k�lt�rlerin ambiansı ile b�y�lenmekte ve aynı anda her k�lt�r�n kendine ait �zellikleri taşımasına da hayran kalmaktadır. Kırgızistan halkının en �nemli k�lt�rel �zelliği ise, s�zde kalmayan ger�ek milletlerarası dostluğudur.Kırgızistan, �ok eski d�nemlere uzanmış k�lt�r�, değerleri ve �rf, adetleri olan bir �lkedir. ************************************************************************************************************************ Kırgızistan Ulu İpek Yolu'nda Ulu İpek Yolu, Avrupa ve Asya'yı birbirine bağlayan, Akdeniz limanlarından �in'e kadar b�t�n Asya kıtası �zerinden ge�en ticaret yolu olarak tanımlanmaktadır. Tarihi ge�mişe bakıldığında, Asya'da, kendi ticaret yolları, merkezleri, malları ve adetleri mevcut olan iki b�y�k b�lge oluştuğu bilinmektedir. Bu b�lgelerden birincisi, Batı Merkezi, Mezopatamya eski devletleri arasında, diğeri, Doğu Merkezi ise, Huanhe ve Yandtzi nehirleri arasındaki b�lgede oluşmuştur. ............................................................................................................................................................................................. Yemekler (1) Beş parmak Kırgızların en meşhur yemeği olup , �nemli misafirlerin gelmesi durumunda mutlaka ikram edilir. Yemeğin adı beş parmakla yenmesinden gelir , kesme denilen �ok ince kesilmiş hamurun �zerine �ok k��k doğranmış et ve soğandan oluşan sosun ilave edilmesiyle yapılır. (2) G�l�itay par�a et , patates, soğan, kare şeklinde kalın hamur par�alarından yapılır ve kuru olmaması i�in �orbayla sunulur. (3) Koyun başı �ok �nemli misafirlerin olması durumda hazırlanan t�ren ama�lı bir yemektir. Piştikten sonra tek olarak sofraya getirilen baş , sofranın en saygın kişisine sunulur ve par�alayarak dağıtması istenir. (4) Cılkı , at eti anlamına gelmektedir. Kırgızitan’da cılkı , yemek i�in kesilen ve yenen at eti i�in kullanılmaktadır. Cılkı eti diğer etlere g�re daha kıymetli olup , belli bir saygı ifadesini de kapsar. Bunun nedeni at etinin diğer etlere g�re daha dayanaklı olması ve kısa s�rede bozulmamasıdır. Bu y�zden cılkı nadiren ve b�y�k t�renlerde kesilir. Sofraya sucuk bi�iminde soğuk olarak getirildiği gibi , et yemeklerinde kullanılabilir. (5) Diğer yemekler olarak lagman , mantı , pilmini , pilav ( pılof ) , şiş ( şaşlık) doğrudan Kırgızlara ait olmamakla birlikte �ok pop�ler yemeklerdir.